Wat is het verschil tussen witte en rode wijn?

Een vraag die je je misschien al wel eens gesteld hebt, is de vraag  "Wat is het verschil tussen witte en rode wijn"?

In eerste instantie... de kleur natuurlijk. Maar welke verschillen zijn er nog als we dieper ingaan op deze materie? 
 

Witte wijn 

Witte wijn bekomt men door een "sapgisting". Voor witte wijn te maken, worden de druiven geperst en wordt het sap gescheiden van de schil. Vervolgens treedt hierbij de gisting in werking en worden de suikers omgezet in alcohol waardoor er witte wijn ontstaat. 

Rode wijn 
Anders dan bij witte wijn, bekomt men rode wijn door een "mostgisting". Voor rode wijn worden de druiven in de gistingskuip gedaan (en al dan niet gekneusd) en is er contact tussen de schil van de druif en het vrijgekomen sap. De schil geeft hierbij de kleur aan de wijn en geeft de wijn ook taninnes. Ook hier worden de suikers omgezet tot alcohol. Het sap en de schillen (de most) worden dus "vergist" tot rode wijn waarbij na de gisting alles zorgvuldig wordt geperst. Hierdoor bekomt men rode wijn.