Cantina Mabis Eghemon Passimiento

Passimiento verwijst naar de traditionele vinificatietechniek « appassimento » die men toepast bij het maken van Amarone-wijnen. Een deel van de druiven die gebruikt wordt voor deze wijn is gedroogd, dit wordt de “appasimento” methode genoemd.  De druiven moeten perfect rijp en gezond zijn als ze worden geselecteerd tijdens de manuele pluk.

Een intens robijnrode wijn. Uitnodigende geur met in het bouquet kruidigheid met hints van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Vol in aanzet en krachtig van structuur maar toch fijn en fluwelig op het palet.  De aanwezige taninnes worden afgerond door het zwoele fruit. Daarna een aanhoudende stevige, ronde afdronk.