Colpasso Appassimento

Zeer intens fruitboeket van kers, pruim en zwarte bes. Krachtig met veel diepte en mooi fruit.

Appassimento is een methode om wijn te maken waarbij de wijnmaker de druiven gaat drogen. Dit gebeurt in een ‘fruttaio’, droogkamer met optimale ventilatie, waar de druiven op matten van bamboe of stro of in houten bakjes even een siësta mogen houden. Bedoeling is dat deze een hoop van hun vocht verliezen en we zo van die verschrompelde druifjes krijgen. Gevolg: een enorme concentratie aan suikers en aroma’s.

Rode wijn

Italië (Sicilië)

Nero d'Avola

0,75 liter

kurk

karton 6 flessen

Krachtig, Stevig, Vol

harde kazen, tapas, rood vlees, gegrild vlees / BBQ

Colpasso Appassimento