Château Maris Les Amandiers

Een intrigerende, intense en elegante neus met donker fruit, zwarte bessen, witte bloesems, natte silex en iets likoreus, ook al zijn alle suikers vergist.

Een complexe wijn met een volle en krachtige structuur die zo verfijnd gevinifieerd is dat de elegantie en de finesse blijven primeren.  Donker zwart en blauw fruit, mooi gedoseerd hout, verfijnde "garrigue" en bittere zwarte choloade.  Na het walsen ook wat tabac en cacao.  Schitterend evenwicht tussen zuren, taninnes en "molligheid".  Een lange afdronk die een zekere frisheid en levendigheid naar boven brengt en het geheel nog naar een hoger niveau tilt. Krijgt van diverse internationale critici zeer lovende kritieken.

De gisting gebeurde op een temperatuur van 25° C en de na-maceratie op 28° C, beide in houten vaten.  Maceratie met frequente pigeage en delestage gedurende 5 weken.  Daarna een lagering van 16 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.

Om te koesteren.